Il Rustico

Il Rustico si presta ad accompagnare selvaggina, magari condita con spezie; formaggi importanti come grana e stravecchio Raboso Piave Bag in Box
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Colore: Rosso rubino intenso e fitto.
Profumo: Ricorda il profumo delle ciliegie, marasca, mora selvatica, amarena , prugna, con accenni al profumo intenso della cannella, vaniglia, cuoio, tabacco, viola e pepe.
Sapore: Sontuoso, supportato da una notevole struttura e da tannini poderosi. La sapidità accompagnata da un’acidità gradevole e da un buon tenore alcolico conferiscono un retrogusto lungo e piacevole.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 20/25 giorni su tini di legno da 35 hl. Le temperature variano dai 24-26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.
Tecnica di produzione: Il 90% delle uve viene surmaturato in pianta, il 10% viene appassito in fruttaio per 40 giorni.
Tenore Alcolico svolto: 12.5% vol.
Abbinamenti: Il Rustico si presta ad accompagnare selvaggina, magari condita con spezie; formaggi importanti come grana e stravecchio. Riesce a dare il meglio di sè con piatti grassi dove l‘acidità pulisce il palato.
Temperatura di servizio: 18-20° C
Conservazione: In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. Raboso Piave Bag in Box

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