Chardonnay

Si presenta di colore bianco paglierino, ha un profumo sottile e fresco, nel sapore secco e di buona armonia; ha sentore di crosta di pane e di mela Golden ed in qualche annata, per i più attenti, anche di liquirizia e di fiore d’acacia. Chardonnay
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Categoria:

Chardonnay ~ Bag in Box 3 Litri
Forma di allevamento:
tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot

Resa per ettaro: 9.500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione
Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C
Macerazione a freddo per 10/12 h
Pressatura soffice a 1 Atm
Decantazione naturale: 12 h
Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 15/16°C
Durata di fermentazione: 15/20 giorni
Affinamento: 2/3 mesi sur-lie
Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino
Profumo: sottile e fresco
Sapore: asciutto, armonico, piacevolmente secco
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: aperitivo, antipasti, pesce, antipasti di pollo, paste e Risotti con verdure, paste e Risotti con pesce, frutti di mare, carni bianche, formaggi a pasta fresca
Gradazione Alcolica: 12% Vol. Azienda Agricola Cantine Fratelli Povero Chardonnay

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